臭鳜鱼，是安徽徽州地区的一起传统名菜，以其独有的仪态深受门客深爱。但是，这个名字中的“臭”字却让好多东说念主规避而视，以至误认为这是一起气息难闻的菜肴。

其实，“臭”并非指其滋味靡烂，而是源于其制作工艺。相传在古代，徽州山区交通未便，极新鱼类难以保存。为了延迟鱼肉的保存时辰，当地住户发明了用盐腌制、发酵的重要，使鱼肉在特定条目下当然发酵，产生一种阑珊的香气。这种发酵经由固然会产生一些相似“臭味”的气息，但恰是这种气息赋予了臭鳜鱼独有的仪态。

当代制作的臭鳜鱼已不再给与传统的发酵边幅，绵阳市方铭网络科技有限公司而是通过科学重要放胆发酵经由，使其既保遗留统仪态，又愈加卫生厚味。其肉质鲜活，滋味甘醇，带有微微的酸香和发酵后的独有香气，令东说念主试吃无尽。

因此，“臭”字更多是一种文化标识绵阳市方铭网络科技有限公司，代表着这说念菜的历史渊源与场合本性。如今，臭鳜鱼不仅成为徽菜的代表之一，也慢慢被更多东说念主所给与和深爱。它告诉咱们，有些食品的“异味”，其实是岁月千里淀的滋味。